Ramazan sofralarının serin nefesi: Ramazan şerbet

Osmanlı’dan miras kalan şerbet geleneği, saray mutfağından bugünün iftar sofralarına uzanan serin bir köprü kuruyor. Ramazan ayında gazlı içecekler ve hazır meyve suları yerine doğal alternatif arayanlara ise dört lezzetin buluştuğu Ramazan şerbeti öneriliyor. Hazırlanışı oldukça pratik: Kaynayan suya dört ana bitki aynı anda ekleniyor ve yaklaşık yarım saat içinde şerbet hazır hale geliyor. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, Ramazan’da en çok talep edilen tariflerden birinin şerbet olduğunu belirtiyor. “Hem acıktırmasın hem susatmasın isteniyor” diyen Çebiç, hazırladıkları şerbetin dört temel içerikten oluştuğunu ifade ediyor. Tarçının hem aroması hem de toksin atıcı özelliğiyle vazgeçilmez olduğunu vurgulayan Çebiç, karanfilin ise ağız kokusunu önlemeye, diş eti sağlığını desteklemeye ve hazmı kolaylaştırmaya yardımcı olduğunu söylüyor. Kayısının özellikle gastrit ve reflü gibi mide sorunları yaşayanlar için faydalı olduğunu belirten Çebiç, evde kayısı yoksa portakal, mandalina ya da elma gibi farklı meyvelerin de kullanılabileceğini dile getiriyor. Şerbete eklenen demir hindinin ise tok tutucu özelliğiyle öne çıktığını, içerdiği C vitamini sayesinde hem bağışıklığı desteklediğini hem de susuzluk hissini azalttığını ifade ediyor. Her yaş grubunun tüketebileceğini belirten Çebiç, şerbetin 2 yaşından itibaren çocuklara verilebileceğini, hamilelerin de rahatlıkla tüketebileceğini söylüyor. Özellikle mide rahatsızlığı olanlar için asitli içeceklere sağlıklı bir alternatif sunduğunu vurgulayan Çebiç, nar çiçeğinin hafızayı destekleyici etkisine, tarçın ve karanfilin ise diş ve diş eti hassasiyetine karşı faydalarına dikkat çekiyor.Sonuç olarak, Ramazan şerbeti hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek olarak iftar sofralarında gazlı içeceklerin yerini alabilecek doğal bir alternatif sunuyor.